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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入 生抽、老

抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火 。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。